Արագ-սառեցման մեքենաներում օգտագործվող սառեցման ընդհանուր մեթոդները ներառում են հետևյալը.
Կոմպրեսորային սառեցում: Սա ամենատարածված մեթոդն է: Այն օգտագործում է կոմպրեսոր՝ սառնագենտը սեղմելու համար բարձր-ջերմաստիճանի, բարձր-ճնշման գազի մեջ, որն այնուհետև կոնդենսատորի միջոցով խտացվում է հեղուկի: Շնչափող սարքի կողմից ճնշումից հետո այն մտնում է գոլորշիացուցիչ՝ կլանելով շրջակա միջավայրից ջերմությունը՝ հասնելու սառեցման: Այս մեթոդը շատ արդյունավետ է, տեխնոլոգիապես հասուն և թույլ է տալիս ճշգրիտ վերահսկել ջերմաստիճանը, ինչը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր տեսակի արագ-սառեցման մեքենաներում:
Հեղուկ ազոտի սառեցում. հեղուկ ազոտն ունի չափազանց ցածր ջերմաստիճան: Երբ ներարկվում է արագ սառեցնող մեքենայի մեջ, հեղուկ ազոտը արագորեն գոլորշիանում է՝ կլանում է մեծ քանակությամբ ջերմություն և արագ սառեցնում սնունդը: Սառեցման այս մեթոդը ապահովում է չափազանց արագ սառեցում և կարող է առավելագույնս պահպանել սննդային բաղադրիչներն ու համը:
Չոր սառույցի սառեցում. չոր սառույցը սուբլիմացնում և կլանում է մեծ քանակությամբ ջերմություն՝ դրանով իսկ հասնելով սառեցման: Չոր սառույցի սառեցումը հարմար է օգտագործման համար և չի պահանջում բարդ սարքավորումներ:
