Ջրազրկման տեխնոլոգիաների համեմատություն

1. Տաք օդի չորացում

Գործընթացի սկզբունքը և առավելությունները

Տաք օդով չորացումը ավանդական և հասուն ջրազրկման տեխնոլոգիա է: Այն գոլորշիացնում է մրգերի և բանջարեղենի ներքին ջուրը 40–80 աստիճան տաք օդի շարունակական շրջանառության միջոցով՝ հասնելու չորացման և պահպանման: Այս գործընթացը բնութագրվում է ցածր գնով, պարզ շահագործման և զանգվածային արտադրության հզորությամբ: Այն լավ պահպանում է հումքի բնօրինակ համը ծամոտ համով, առանց յուղոտության և երկար պահպանման ժամկետով: Այն լայնորեն օգտագործվում է սովորական չոր մրգերի և սնկերի, բամբուկի կադրերի և այլ չոր բաղադրիչների համար:

2. Վակուումային սառեցման չորացում (FD)

Գործընթացի սկզբունքը և առավելությունները

Սառեցման չորացումը բարձր-ջրազրկման գործընթաց է: Հումքը արագ սառչում է ծայրահեղ-ցածր ջերմաստիճանում և ջրազրկվում է սառցե բյուրեղային սուբլիմացիայի արդյունքում վակուումային միջավայրում: Ամբողջովին ցածր-ջերմաստիճանի և թթվածնի-ազատ մշակման դեպքում այն ​​պահպանում է բնական սննդանյութերի ավելի քան 95%-ը: Պատրաստի արտադրանքը պահպանում է ամբողջական և թարմ տեսքը, փափկամազ և փխրուն հյուսվածքով և գերազանց ռեհիդրացիոն կատարողականությամբ: Դա նախընտրելի գործընթաց է բարձր-առողջ նախուտեստների, մանկական հավելյալ սննդի և գարեջրի պատրաստման համար:

3. Վակուումային ցածր-տապակում (VF)

Գործընթացի սկզբունքը և առավելությունները

Ի տարբերություն ավանդական բարձր{0}}տապակման, VF տեխնոլոգիան ջրազրկում է մրգերն ու բանջարեղենը վակուումի և ցածր{1}}ջերմաստիճանի պայմաններում, այնուհետև հեռացնում է մնացորդային յուղը: Այն արդյունավետորեն խուսափում է այրված համից և ավելորդ ճարպից: Պատրաստի արտադրանքը խրթխրթան է, հարուստ համով և վառ գույնով: Հավասարակշռված գնով և համով, սա մրգերի և բանջարեղենի առևտրային խրթխրթան նախուտեստների ամենահիմնական գործընթացն է, որը հարմար է շուկայական մեծ-վաճառքի համար:

4. Ճնշման դիֆերենցիալ փչում (VD)

Գործընթացի սկզբունքը և առավելությունները

Ճնշման դիֆերենցիալ փչումը առողջ ֆիզիկական ջրազրկման տեխնոլոգիա է: Այն ձևավորում է չամրացված և փխրուն ներքին կառուցվածք՝ ակնթարթային ճնշման ֆլեշ գոլորշիացման միջոցով՝ առանց տապակելու և ցածր յուղի պարունակության: Արտադրանքն առանձնանում է թեթև փխրուն համով, սնուցման ցածր կորուստ և մաքուր բնական համով: Այն հարմար է յուղի-ազատ և ցածր յուղայնությամբ-առողջ փխրուն փխրուն պատրաստելու համար, հատկապես մրգերի և բանջարեղենի համար, որոնք հեշտ են գունաթափվում և փափկվում ավանդական մշակման ժամանակ:

5. Գործընթացների համեմատություն և ամփոփում

Տաք օդի չորացումՑածր արժեք, ծամոտ հյուսվածք, հարմար է ամենօրյա չորացրած բաղադրիչների և զանգվածային արտադրանքի համար:Սառեցման չորացումՍնուցման առավելագույն պահպանում, թարմ տեսք, բարձր-վերջին դիրքավորում:Վակուումային ցածր-տապակումԼավագույն խրթխրթան համ, էժան-արդյունավետ, հիմնական կոմերցիոն խրթխրթաններ:Ճնշման դիֆերենցիալ փչում. յուղի-ազատ և թեթև փխրուն, առողջ և ցածր յուղայնությամբ- դիրքավորում: